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Répertoire des repas de vegans fauchés

Venez partager vos meilleures recettes végétaliennes !

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede MaVegetable » 28 Juin 2014, 20:36

Un chili !

- 1 conserve d'haricots rouges
- 1 petite boite de maïs
- 400 ml de coulis de tomates
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 demi-cuillère à café de paprika doux
- 1 peu de piment
- Sel

Vous faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Vous ajoutez ensuite les haricots et le maïs égouttés, ainsi que le coulis de tomates.
Vous ajustez en sel et ajoutez cumin, paprika et piment.

Bon et ultra rapide.
A manger avec ou sans riz !
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede 4649 » 12 Juil 2014, 15:05

Avec les lentilles BELUGA (500g à 2.90-95 euros qu'on trouve dans les magasins bio : Naturalia, marché bio de Botanic, La Vie Claire et peut-être d'autres!), on peut faire plusieurs repas !

-lentilles BELUGA à laisser tremper dans l'eau pour diminuer le temps de cuisson (20mins)
-oignon
-riz
-sésames/ graines de tournesol (un sachet de 250g/500g se conserve longtemps)
-bouillon de légumes
-sauce soja
-huile d'olive

+ salade verte
ε(・Θ・)3゙♪
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Apaloosa » 21 Aoû 2014, 04:39

LA RECETTE DE SOUPE A L'OIGNON QUI TCHUE



Je sais, la soupe à l'oignon, ça fais recette de grand-mère qui vend pas trop du rêve... Mais la mienne est un énorme succès auprès de mes amis, qui sont accros. Pour de vrai, ils hallucinent quand ils la goûtent la première fois :cool: . En plus, je crois qu'on peut difficilement faire meilleur marché.



Ingrédients pour 1 personne :

- de l'eau
- 2 oignons
- 2 échalottes
- 1 tablette de bouillon de légume
- 4 ou 5 tranches de baguette rassie
- une grosse pincée d'ail granule
- un peu d'huile
- du vin blanc sec (de la bonne vieille Villageoise fait très bien l'affaire)
- de la muscade en poudre
- du poivre gris (de préférence, sinon noir ou blanc fera l'affaire)



Préparation :

1) épluchez et coupez vos oignons et vos échalottes en morceaux de taille moyenne

2) mettez les à réduire dans une poêle où vous aurez versé un fond d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient franchement caramélisés (pas de la confiture non plus, mais bon, vous avez compris).

Pour accélérer le processus, mettez le feu fort, et quand ils commencent à peine à peine à attacher, rajoutez un fond d'eau pour déglacer. Dès qu'elle s'évapore, remettez un peu d'eau, jusqu'à obtenir le niveau de cuisson désiré. Surveillez bien votre poêle, car à ce stade,ça peut cramer assez vite.

3) pendant que vos oignons et échalottes se font chauffer les fesses :

3) a) dans une casserole de taille moyenne, mettez 5 cm d'eau ainsi que le cube de bouillon à bouillir
3) b) faites légèrement toaster vos tranches de pain (à moins qu'il soit déjà dur comme de la pierre)

4) Une fois vos oignons et échalottes bien cuits, transférez-les dans le bouillon, avec le feu toujours allumé dessous. Rajoutez de l'eau pour avoir la consistance de soupe désirée, là c'est vous qui voyez.

5) Laissez "infuser" 5 bonnes minutes.

6) Rajoutez, dans l'ordre : l'ail, la muscade, le poivre, le vin blanc. Mélangez bien et coupez le feu.

Pour les trois derniers ingrédients, je suis incapable de vous donner des quantités exactes, car je fais au feeling. Je vous conseille simplement de faire à votre goût, d'ajouter progressivement, et de goûter. Allez-y mollo sur la muscade, le goût est assez puissant, même si personnellement, j'aime quand c'est bien relevé.

7) Ajoutez les tranches de pain juste avant de servir.

8) Kiffez votre race.



Facultatif :

Si cela vous est possible (et que vous le désirez), rajoutez sur le dessus de l'ensemble une bonne couche de fromage végétal (1/2 cm je dirais), et mettez votre soupe à gratiner (vérifiez que votre bol passe bien dans un four). Vous pourrez vous la péter style brasserie parisienne ;) .



Ne vous laissez pas décourager par tout ce blabla, j'ai détaillé au maximum, mais au final c'est une recette très simple et assez rapide ^^
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede newmissmilly » 21 Aoû 2014, 08:21

Manger bien, bon et vegan pour 25€ par semaine : Challenge

http://interpretations-culinaires.fr/20 ... r-semaine/
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Tigresse » 21 Aoû 2014, 11:00

Intéressant, mais :
- faut avoir un petit appétit (notament juste un bol de soupe le lundi soir et un DEMI poivron farci le mercredi soir)
- Ou sont les fruits ? A part 1 banane par jour
- elle le dit elle-même qu'elle a maigri cette semaine.

Tout ça donne l'impression que ce n'est pas possible de manger suffisament à sa faim pour 25€
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Kahte » 21 Aoû 2014, 12:55

Disons que pour manger pour 25euros par semaine, il faut cuisiner plus que ça. Faire ses pâtes, parce que pour 500g de pâtes maison tu n'as utilisé qu'un demi kilos de farine. Et 500g de pâtes maison c'est bon pour au moins 5 repas (et ça calle !)

Ensuite pour des repas vegans il y a pas beaucoup de légumes, ni de fruit. On peut faire une thématique par semaine, par exemple un kilos de poivrons, à manger cru, cuit, et en sauce, ce qui fait déjà 3 repas.

Ensuite elle mange qu'une fois par jour ? Non parce que c'est pas assez hein ... Et le petit déj ?

Donc oui on peut manger pour 25 eu mais pas toute les semaines et avec du taff. Et il y a des concessions à faire, pas de bio, et sus au produit à 1 euros.
L'erreur n'annule pas la valeur de l'effort accompli. proverbe africain.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede newmissmilly » 21 Aoû 2014, 13:14

"Le petit déjeuner :J’ai mangé (comme à mon habitude) la même chose tous les matins. Nous avons donc un « forfait petit déjeuner » composé d’un pain de seigle tranché, de confiture et d’un yaourt de soja. J’ai compté 4€ pour la semaine, 0,57€ par jour."

Et si, le soir elle a mangé : une soupe de chou fleur (moi ça me choque pas, je mange souvent une bonne grosse soupe le soir avec une tranche de pain), un risotto aux poireaux au curry, un 1/2
poivron farci au riz et aux protéines de soja (bon ok ça, ça fait peu), une tentative de
hachis-parmentier vegan, avec des protéines de soja, elle était invitée le vendredi soir, gros plat de
pâtes à la tomate, et un
[b]curry de chou-fleur au lait de coco
accompagné de riz .
[/b] Ca doit faire le compte.

Sachant qu'il lui reste 5€ à la fin de sa semaine, ya encore de quoi compléter avec des fruits, du pain, l'autre moitié du demi-poivron farci ^^ et quand même en avoir pour moins de 25€ sans maigrir. Mais effectivement, ça reste dififcile évidemment de manger à sa faim, équilibré, et en se faisant plaisir, pour moins de 25€ par semaine (c'est pour ça que c'est un "challenge" pour elle, et un vrai problème pour d'autres).
Ce que je ne sais pas, c'est si elle compte les épices, l'huile de cuisson, etc, dedans.

D'autres ont fait le même défi, mais en omnivore, et s'en sont sorties aussi.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Brigande » 21 Aoû 2014, 15:00

Pâtes au ketchup ! On peut varier avec d'autres céréales ou légumineuses bon marché : riz, lentilles (c'était mon plat de base quand j'étais étudiante, je n'ai jamais aimé le gout du beurre)
et yaourt au soja en dessert

Pour la soupe maison, je me suis amusée à calculer le prix de revient au bol : entre 25 et 50 centimes :) (patate, poireau, carotte, pincée de sel, tour de poivre)
Après, il est possible de manger la soupe sans mixer les légumes
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Recette pour étudiant

Messagede Raphael86 » 29 Aoû 2014, 17:04

Bonjour,

Je suis étudiant et je cherche des recettes facile, pas cher et surtout rapide.
J'ai acheté des livres mais je trouve que les recettes sont compliqués, longues à faire et cher.

Recette végétarienne ou végétalienne, mais de préférence végétalienne.

Merci :)
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Re: Recette pour étudiant

Messagede kob27g » 29 Aoû 2014, 17:07

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Re: Recette pour étudiant

Messagede Raphael86 » 30 Aoû 2014, 09:18

Super, merci beaucoup !
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Re: Recette pour étudiant

Messagede Septine » 30 Aoû 2014, 09:25

Si tu aimes les gâteaux, voici une de mes recettes fétiches car elle est ultra simple.

Gâteau moelleux chocolat/soja

Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 yaourt au soja nature
- 1 sachet de levure chimique

Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange onctueux. Incorporer la levure chimique en dernier, délicatement. Beurrer le moule s’il n’est pas en silicone, puis verser la pâte. Préchauffer le four pendant 5 à 10 minutes sur thermostat 4, puis enfourner pour 20 minutes.
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Re: Recette pour étudiant

Messagede kob27g » 30 Aoû 2014, 14:05

Septine a écrit:Si tu aimes les gâteaux, voici une de mes recettes fétiches car elle est ultra simple.

Gâteau moelleux chocolat/soja

Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 yaourt au soja nature
- 1 sachet de levure chimique

Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange onctueux. Incorporer la levure chimique en dernier, délicatement. Beurrer le moule s’il n’est pas en silicone, puis verser la pâte. Préchauffer le four pendant 5 à 10 minutes sur thermostat 4, puis enfourner pour 20 minutes.

C'est pour une seule part ?
Thermostat 4, ce n'est pas très chaud.
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Re: Recette pour étudiant

Messagede Septine » 30 Aoû 2014, 14:58

Avec le moule que j'utilise, ça me fait 6 parts (mon moule est de taille moyenne je dirai). Après, libre à chacun d'augmenter les doses proportionnellement si on préfère les grosses parts.
Pour le thermostat aussi j'avais un doute la première fois, mais le gâteau est aussi bon tiède que froid, il est très moelleux et léger. Et avec la levure ça monte vite.
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Re: Recette pour étudiant

Messagede Tigresse » 30 Aoû 2014, 21:48

Elle est bombée à quel point, la cuillère à soupe ? 0:)
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