Testé hier les "Patates douces Hasselback", page 184.
J'ai pris 2 belles grosses patates douces (soit 1 par personne). Je n'ai pas enlevé la peau (est-ce que ça a une utilité de l'enlever ? C'étaient des patates douces bio). Et je n'ai pas fait des fentes aussi rapprochées que sur la photo. J'avais un peu peur de ne pas arrêter le couteau à temps (prochaine fois, mettre une cale).
Par rapport à une cuisson au four normale (la patate entière, quoi), l'avantage est surtout au niveau de la présentation : c'est agréable de terminer de couper la tranche et d'avoir de jolies tranches pour saucer (peut-être que la texture est + intéressante avec des fentes très rapprochées ?).
En fait, ça va super bien avec les plats en sauce
Je les ai servies avec du Seitan Stroganov (recette trouvée dans "Recettes végétariennes Slaves" de Daria Sobowiec).
Bref, un très bon souper bien copieux !
Faudrait que je trouve le truc pour mieux répartir l'huile dans les fentes (même si j'ai pas trouvé quel était son rôle). Là, elle coulait beaucoup en dehors et, finalement, restait sur la plaque de cuisson. C'est du gaspillage.
Je pense que la prochaine fois, j'intercalerai quelques herbes dans les fentes.