Porpax
Broute de l'herbe
Appelle à tous les nostalgique du fromage, ceux qui n'arrive pas s'en passé et les omni tant qu'on y est!
Bonjour, je fais mes études en agronomie tropical et pour ce faire l'année dernière, je suis partis en Chine avec ma classe pour blalala bla en fin bref.
J'ai eu le plaisir d'avoir gouté le fameux choù doufù lors d'un repas à la campagne!
Et je dois dire que ca a été une de mes meilleurs expériences culinaires DE MA VIE!
Avant d'être VGL j'étais une très grande amatrice de fromage mais ce truc est le meilleur fromage que j'ai gouté de toute mon existance. Et j'ai le plaisir de vous annoncé que ce fromage est VEGETALIEN !!! Si si
Le "choù doufù" ou "tofu puant" est en réalité du tofu fermenté et salé puis mariné dans une sauce de goji et de piment. Son cycle de fabrication dure donc 8 à 12 mois selon les recettes, les marinades et les température disponibles.
Pour vous le décrire...je dirais qu'il a le parfum puissant d'un Munster croisé avec un Grana padano et il a la texture crémeuse et fondante d'un St marcellin.
Bon, venons en aux faites, mon école est associé avec une ferme biologique expérimentale qui possède une fromagerie et vend ces divers produits dans la région . J'ai même appris qu'ils avaient fabriqué du tofu l'année dernière!
Je me suis dis que je pourrais essaye d'appliqué la recette traditionnelle puis d'essayer de mettre au point des recettes occidentalisé. Et peut-être, lancé ma production de tofu puant de terroir belge et d'ainsi faire partager le choù doufù à nous, pauvre occidentaux privés de cette merveille gastronomique pendant des siecles
Alors, je pose la question. Vous en penseriez quoi d'un bon faumage pas chimique pour un sous, tiré d'une recette ancestral et produit à coté de chez vous
Tentez d'essayer?
(C'est pas de la pub! J'essaye de trouvé un sens à ma vie!)
Bonjour, je fais mes études en agronomie tropical et pour ce faire l'année dernière, je suis partis en Chine avec ma classe pour blalala bla en fin bref.
J'ai eu le plaisir d'avoir gouté le fameux choù doufù lors d'un repas à la campagne!
Et je dois dire que ca a été une de mes meilleurs expériences culinaires DE MA VIE!
Avant d'être VGL j'étais une très grande amatrice de fromage mais ce truc est le meilleur fromage que j'ai gouté de toute mon existance. Et j'ai le plaisir de vous annoncé que ce fromage est VEGETALIEN !!! Si si
Le "choù doufù" ou "tofu puant" est en réalité du tofu fermenté et salé puis mariné dans une sauce de goji et de piment. Son cycle de fabrication dure donc 8 à 12 mois selon les recettes, les marinades et les température disponibles.
Pour vous le décrire...je dirais qu'il a le parfum puissant d'un Munster croisé avec un Grana padano et il a la texture crémeuse et fondante d'un St marcellin.
Bon, venons en aux faites, mon école est associé avec une ferme biologique expérimentale qui possède une fromagerie et vend ces divers produits dans la région . J'ai même appris qu'ils avaient fabriqué du tofu l'année dernière!
Je me suis dis que je pourrais essaye d'appliqué la recette traditionnelle puis d'essayer de mettre au point des recettes occidentalisé. Et peut-être, lancé ma production de tofu puant de terroir belge et d'ainsi faire partager le choù doufù à nous, pauvre occidentaux privés de cette merveille gastronomique pendant des siecles
Alors, je pose la question. Vous en penseriez quoi d'un bon faumage pas chimique pour un sous, tiré d'une recette ancestral et produit à coté de chez vous
Tentez d'essayer?
(C'est pas de la pub! J'essaye de trouvé un sens à ma vie!)