voilà, j'ai essayé, j'ai mixé:
-200g de tofu ferme(taifun)
-50g de gluten
-3càs de levure de bière
-1cc d'algues en paillettes mélangées
-1càs de poudre d'amandes
-un peu de sel
-un peu d'eau(3 càs environ)
j'ai formé un carré que roulé dans un mélange fécule(parce qu'il était encore un peu trop humide)et rouille(pour al couleur et le goût)puis je l'ai enroulé dans une feuille de nori ramollie et j'ai mis au four 20 min à 160°c, je n'avais pas prévu que ça allait gonfler. j'ai enlevé autant que possible la feuille de nori et j'ai découpé en bâtonnets que j'ai trempé dans un mélange tamari/concentré de tomates/eau et j'ai repassé au four position grill pendant 15 minutes.
Verdict:j'ai du mal avec les algues, mes parents ont adoré mais pour l'imitation du surimi...ce n'est pas ressemblant. perso, je ne referai pas cette recette, je préfère le bon vieux tofu sauté au tamari!je préfère un produit bon et différent qu'un simili raté!je mettrai bientôt la photo sur mon blog pour ceux que ça intéresse.