Fromage et présure.

Zerh":xsva98zp a dit:
En réalité, la grosse majorité des fromages (j'ai pas le chiffre mais je dirais 90% à la louche) utilisent de la présure microbienne (issue d'ORGANISMES microbiens GÉNÉTIQUEMENT MODIFIES, Mange tes OGMs !)
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En cours de sciences, une prof nous a aussi dit que la majorité des fromages étaient fait avec de la présure "chimique" (qui ne provenait pas d'un veau).

J'avais un peu cette tête là :mmm: quand je l'ai entendue parce que la dernière fois que j'ai voulu prendre du fromage au biocoop sans présure animale, 'devait y en avoir que 3 ou 4 (emmental, tome, tomette...) du coup je cherche un peu sur internet (et végéweb) et je tombe sur ça...alors info ou intox?
 
rourou":ju5g9ena a dit:
Zerh":ju5g9ena a dit:
En réalité, la grosse majorité des fromages (j'ai pas le chiffre mais je dirais 90% à la louche) utilisent de la présure microbienne (issue d'ORGANISMES microbiens GÉNÉTIQUEMENT MODIFIES, Mange tes OGMs !)
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En cours de sciences, une prof nous a aussi dit que la majorité des fromages étaient fait avec de la présure "chimique" (qui ne provenait pas d'un veau).

J'avais un peu cette tête là :mmm: quand je l'ai entendue parce que la dernière fois que j'ai voulu prendre du fromage au biocoop sans présure animale, 'devait y en avoir que 3 ou 4 (emmental, tome, tomette...) du coup je cherche un peu sur internet (et végéweb) et je tombe sur ça...alors info ou intox?
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La présure fait une réaction chimique (toute la cuisine c'est de la chimie), il n'y aurait pas eu mauvaise compréhension quelque part?

N'importe qui peut faire une erreur de toutes façons pour toutes sortes de raisons, ça a l'air d'être le cas de ta prof.


Ys
 
C'est pas très compliqué de faire fondre un Cépafo. La température de fusion est assez basse. :p
 
Il y a peu, j'ai vu sur les ingrédients d'un fromage que ma mère a acheté non pas présure mais "présure bactérienne", si c'est vrai, c'est végétarien non ?
 
La présure est une bactérie, c'est pas végétarien ;) . Enfin il me semble, corrigez moi si je me trompe. Dans le doute je mangerais pas.
 
Non, la présure -non végétale- c'est un produit dérivé des sucs gastriques de veau (son 4ème estomac, appelé caillette, d'où son usage), d'agneau, de chevreau (tous les ruminants)... : faut tuer un petit de ces animaux pour en obtenir. C'est réellement pas végane du coup. (en fait si c'était des bactéries, ça serait végane)

Maintenant faudrait voir si l'appelation "présure bactérienne" signifie qu'elle est issue de culture, et donc sans rapport avec un animal. (normalement c'est le cas, mais je me méfie des intitulés peu clairs)
Mais j'ai envie de dire, à partir du moment où il s'agit de "vrai" lait, ça ne change pas grand chose éthiquement parlant, qu'il y ai de la présure animale ou pas, hélas...

Après il est toujours possible de consulter cette liste, que j'espère toujours mise à jour.

http://www.vegetarisme.info/animal42.html
 
Existe-t-il une liste de fromages sans pressure commercialisés en Belgique ? Sur les listes mentionnées je n'en vois quasiment pas qui sont présent en rayon de mon supermarché. Ceux de l'enseigne C****four je ne peux même pas aller voir car je ne peux pas rentrer dans leurs magasins.
 
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