Laits et produits laitiers végétaux

Je prend le lait de soja Alpro de temps en temps car je le trouve vraiment bon mais sinon le Soywell de chez Lidl est moins cher et presque tout aussi bon (par contre, le Carrefour, j'aime vraiment pas et c'est pas faute d'avoir essayé plusieurs fois !). Je n'ai pas encore goûté d'autres laits végétaux pour l'instant mais celui de riz et d'épeautre sont au programme, si je puis dire. Sinon, je prend les crèmes dessert au chocolat Alpro que je trouve divines. Bon, voilà, je suis novice donc je suis loin d'avoir testés l'entièreté des marques et produits mais je tenais à insister sur la qualité du lait de soja Lidl (bon rapport qualité/prix).

A vous lire celà donne vraiment envie d'essayer les produits (lait et crèmes) de soja ... mhhh ... peut être une bonne façon de transiter en douceur de végétar à végétal ...

Il faudrait connaitre la provenance des laits soja en grande surface ... Je regarderai chez Lidl, merci Lys.

Aussi non, je présume qu'en magasin bio le choix doit être varié.

A la maison, j'ai toujours un boite de poudre pour faire du lait de chataigne et d'amande ... pratique pour un petit gâteau à faire à l'improviste. Si ce n'est pas vraiment délicieux (mais pas mauvais non plus) comme boisson, pour utiliser dans les patisseries et préparations, ça va très bien.

Ah bien je vois qu'il y a eu mal de réponses C'est chouette.

En général j'ai l'impression que ça reste plus sur la consommation de soja, sous forme de lait, de crèmes desserts, de yaourts, ou les crèmes cuisines.

En crème cuisine j'ai essayé celles des marques Soy et Jardin Bio'Logique. Je les trouve toutes les deux bien, mais elles sont liquides, comme de la fleurette ou de la crème fraîche liquide en somme. Un peu dommage mais bon, un peu de farine pour épaissir et c'est fait.
Par contre je ne sais pas si vous avez essayé, la Soja Gratin de Bjorg ? Mais je vous la recommande fortement, c'est un parfait subsitut de la bonne vieille béchamel dont on avait l'ahbitude (ou pas ?!^^)?
J'ai du Riz Cuisine de Bjorg qui m'attend aussi, mais je ne sais pas encore dans quel type de préparation je vais m'en servir.

Pour le lait de soja, j'ai testé que Sojasun Calcium, parce que pour moi niveau gustatif c'est une valeur sûre, et j'ai un peu peur de me risquer à tester les marques de ma biocoop, dans l'éventualité où ça ne me plairait pas, j'aurais l'impression d'avoir mis de l'argent dedans pour rien .
Pour les "sous-marques", j'ose pas trop. En fait, c'est idiot mais quand on regarde les yaourts Soja Auchan par exemple on voit qu'il y a arôme naturel, sauf que ça peut vouloir dire tout et n'importe quoi, et donc je me méfies ! Je sais pas si c'est la même chose pour les laits de soja ?

Vous avez goûté les laits de la marque Jardin Bio'Logique ?

Pour le lait fait maison, pour le moment j'ai pas trop le temps de me préoccuper de çà ... Enfin plus exactement je ne prend pas le temps, et si comme le fait remarquer Soyabeing, il se conserve peu longtemps, j'en ferais mais à perte, parce que je ne me vois pas non plus plusieurs litres de lait par semaine ^^.

Dévi >> Je crois me souvenir (j'ai pas de bouteille sous les yeux), que pour Sojasun, c'est du soja garanti Français et sans OGM à 100%. Et l'usine de fabrication/transformation se situe à Rennes, on la voit d'ailleurs sur l'autoroute entre Le Mans et Rennes (comme le dit Gwenn). Mais par contre je doute qu'il soit bio ...
C'est d'ailleurs un argument qui fait poids dans la balance,et qui me donne envie d'essayer les laits que l'on trouve en magasins bios, quitte à mettre un peu plus cher.


Donc pour récapituler :
Sojasun pour les laits, les desserts
Bonneterre pour les laits
Soy pour les laits, crème
Bjorg pour les laits et crèmes (fadasses)
Kaufland pour les laits
Bio soja pour les laits
Lidl pour le lait
Alpro pour les laits et desserts
Sojade pour les desserts
Jardin Bio'Logique

pour le moment !

Certains de vous ont goûté des desserts au riz ou pas ? enfin faits à base de lait de riz. Il y en a dans ma biocoop mais je ne me souviens plus de la marque. Et au prix des deux pauvres pots ( pas loin de 1.50 ou 2€ !!!), je me demande si ça vaut le coup ?


Vous parlez aussi du soja américain ... :-S Je risque de partir pour un an en août prochain. Rien n'est fait encore je dois organiser mon voyage avec l'université cette année, mais vous connaissez des marques américaines pas trop craignos ? niveau végétal (toutes catégories confondues, laits, dessert, galettes VG ect ...)


Bon j'arrête là mon roman, et mon racontage de vie !
(VOUS POUVEZ DIRE OUF ! SI VOUS AVEZ REUSSI A NE PAS ABANDONNER LA LECTURE EN COURS DE ROUTE ^^)

et sinon, on n'a pas parlé de la creme de soja, j'en ai essayé plein, dont bjorg, gerblé. trop sucrées pour moi, un peu trop épaisse pour l'utilisation que j'en fait la plupart du temps. Celle qu'on utilise chaque jour c'est la alpro soja. Alpro soja, c'est le top de la creme végétale pour moi. (et le top aussi pour la margarine mais c'est pas le sujet)

Merci pour l'info cher "pirate"
Bon je sais bien que pour le dosage du soja/eau pour faire du lait c'est comme on veut mais je cherchais des avis différents (au niveau du % "idéal")
Par contre ce que j'aimerai savoir est si ça se conserve bien, combien de temps, car je veux en faire mais pas tous les jours, donc espère pouvoir stocker un minimum (on consomme env. 10 L / mois)

Moi aussi je cherche à faire le + possible par moi même (ma marque préférée est "fait maison" ) mais c'est pas si évident que ça Brunito, tu dois savoir qu'en occident ce sont à la base des pays industriels du coup il est plus aisé de trouver des produits manufacturés que la matière première (achetée casi exclusivement par l'industrie agro alim)
Exemple, on trouve plein de sortes de café différents au supermarché et peu de café à moudre (faut aller dans des boutiques spécialisées pour avoir le choix mais faut mettre le prix) idem pour le cacao, et que dire des jus de fruits ? la pulpe de fruit épépiné et congelée que l'on trouve en Colombie, toute l'Amérique du Sud, Centrale et même aux US, ici elle s'arrête au port d'Amsterdam où la marchandise est prise en main par les 2 ou 3 importateurs/distributeurs de ces produits, qu'ils vendent aux agro-industriels ... résultat : que du jus en brique / bouteille au supermarché (à mon grand désespoir)
Concernant les légumineuse, très peu de choix là aussi, plus facile de trouver des haricots rouges en boite que secs (qui en plus sont plus chers !), le soja tu ne le trouves plus en boite (il y a quelques années j'en achetait en Allemagne dans les magasin diététiques mais ils n'en vendent plus depuis qu'ils ont "basculé" dans le Bio), maintenant le soja tu le trouves surtout en sec dans les magasins asiatiques, d'origine chinoise ce qui n'est pas très "rassurant" pour certains consommateurs.

Louve":1x7dh8rg a dit:

et sinon, on n'a pas parlé de la creme de soja, j'en ai essayé plein, dont bjorg, gerblé. trop sucrées pour moi, un peu trop épaisse pour l'utilisation que j'en fait la plupart du temps. Celle qu'on utilise chaque jour c'est la alpro soja. Alpro soja, c'est le top de la creme végétale pour moi. (et le top aussi pour la margarine mais c'est pas le sujet)

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Ah la Alpro a donc une consistance un peu moins liquide que les autres ? Tu t'en sers pour quoi surtout ?
(Niveau margarine moi je prend de la Landkrone, c'est la seul Vegan que j'ai dans ma biocoop, et elle me satisfait plutot ; juste un peu trop molle, donc l'effet "beurre" fondu dans les pâtes il ne faut pas y penser).

Teïki, en fait tu vis actuellement en Colombie ? (C'est moi où il y a plusieurs membres d'ici qui y vivent ? Comme Brunito, qui je croi s a disparu non ?)

Je regarderai si dans ma biocoop il y a de ces graines de soja. Le seul soucis c'est qu'il faudrait que j'investisse dans tout le matériel qui va avec et que j'ai pas forcément envie de faire dépenser une grosse somme d'un coup à mon père.

Et donc pour la conservation Teïki, ça donne quoi ?

Teïki, j'ai remis en forme les citations que tu as faites, pour qu'on comprenne plus facilement ta réponse

Non c'est l'inverse Loü, je trouve la alpro moins épaisse que les autres et c'est notamment pour cela que je l'aime bien. Mais c'est surtout son gout que j'adore. Les autres je m'en lasse vite j'ai pas trop leur gout.

j'avais pas fait gaff à ta question donc j'utilise beaucoup la alpro dans les sauces à salades, j'en mets sur les pates et aussi dans le riz. Je la met directement dans mon assiette pour les pates et le riz. Avec les légumes à cotés j'en arose aussi les légumes je trouve que ça se marie super bien. Et en hiver j'en met dans la soupe, elle a un gout délicieux dans la soupe aussi. Et puis en fait j'en mets partout de la creme de soja lol, je peux aussi bien l'utiliser dans certaines recettes sucrées.

Voili voilou.

La crème de soja Bonneterre (soja du chef) est moins liquide que d'autres et très bien pour cuisiner.

J'aime à peu près tous les laits végétaux, j'utilise surtout Bonneterre, Provamel (au chocolat, c'est terriblement bon), Lima et Evernat. Mes préférés sont les mélanges. J'évite de boire les laits de soja natures, trop forts à mon goût (l'un des pires me paraissant être Soy).

Je recommande également Sojade (crème au chocolat !), mais quelqu'un peut-il confirmer que les ferments utilisés pour les produits frais sont vegans ?

J'ai goûté des desserts à base de lait de riz, je n'ai pas renouvelé l'expérience ! Je crois qu'il s'agissait de Danival (presque tout ce qu'ils font est fade).

Haha petit cachottier tu n'as pas dit que tu changeais de pseudo ? Ou j'ai loupé l'info ^^.
Je me disais bien que j'avais pas vu de Teïki auparavant, et puis avec le nombre de message, tu ne pouvais pas être un nouveau venu ! J'avoue que je trouvais ça étrange aussi, un Brunito qui disparaît ça ne ressemblait pas trop à la personne !

Louve >> Ah mince moi qui cherchais une crème plus épaisse justement ^^ Je vais pas tenté la Alpro... Enfin si je la prend ça sera plus pour son goût que sa consistance !

Saranel >> Je retiens pour la Bonneterre, malgré le fait que je ne crois pas en avoir déjà vu par chez moi. En fait j'ai jamais rien vu de la marque Bonneterre, mais peut-être que mon souvenir est faux !
C'est marrant mais tu vois j'ai goûté déjà un lait arôme Chocolat de la marque Sojasun, et çà a le même goût que les Nesquick ou le Candy Up, ou encore le Cacolac, mais j'ai tendance à trouver çà trop sucré et limite écoeurant, c'est peut-être pas le cas pour le Provamel ?

Et pour les yaourts j'ai jamais pensé à faire attention aux ferments (si ils sont vegans), tu connais certains ferments qui seraient susceptibles de ne pas l'être ?

Si tu fais tes courses dans un Biocoop, je crains que tu n'y trouves pas les marques Provamel et Bonneterre.

Pour ce qui est des ferments, je pose la question de manière générale à propos des ferments utilisés dans les yaourts au soja, en particulier chez les marques de magasin (Monoprix, etc).
Concernant Sojade, je crois que je vais poser la question au fabricant.

D'ailleurs, il y a des additifs dont je ne sais pas grand chose, comme l'acide lactique souvent utilisé pour les olives vertes non biologiques (Crespo par ex.). Je crois que je vais leur écrire aussi.

Tant que j'y suis, il y avait plusieurs choses douteuses dans les Best (glaces type Magnum) de Picard. Je leur ai écrit et comme indiqué sur leur site, c'est bien 100% végétalien.

L'adresse mail qui figure sur le site de Crespo ne fonctionne pas. Ca commence bien !
Je vous tiens au courant pour Sojade.

Ah bah pour les marques de magasins je me posais la même question justement ! Du coup je n'en achète jamais, donc pas de liste des ingrédients sous les yeux pour poser les questions aux enseignes concernées ....

Pour l'acide lactique, le bouquin des additifs alimentaires dit :
E 270 : Acidifiant d'origine naturel ou chimique pouvant causer des troubles digestifs chez les nourrissons et les enfants ... Souvent considéré comme inoffensif mais ici classé orange.

Je m'étais renseigné parce qu'il y en a dans certains produits Picard justement

J'achète au maximum bio (acide citrique dans les olives vertes biologiques), mais disons qu'à l'extérieur, le renseignement peut être utile.

Il y a ça aussi pour d'autres conserves, comme les tomates séchées. Or l'acide lactique peut venir de beaucoup de choses.

C'est comme le jus de fruit à la gélatine. Je dois me faire avoir (à l'extérieur) parfois.

C'est désespérant.

Ah tiens j'avais zappé les crèmes... d'habitude je prends la Bjorg, elle remplit bien son rôle, mais je tenterai bien quelque chose d'un peu lacto fermenté l'année prochaine, ça doit avoir plus de goût déjà. Je trouve la Bjorg limite sucrée et ça ne me convient pas tout à fait...
J'ai tenté crème de riz : aucun avis, c'est légèrement translucide, ça n'a pas beaucoup de goût. Celle d'épeautre se défend pas mal

Sinon Loü, je parlais de Sojade, pas Sojasun Les produits Sojade viennent très exactement de Noyal-sur-Vilaine - ça n'empêche pas que Sojasun se trouve dans le coin de toute manière

Pour les gâteaux, j'utilise aussi la crème d'amande.
La crème de riz est assez gluante et pas très liquide, mais elle peut s'utiliser aussi en salé ou sucré.

pour les yaourts je prenais des sojasun qui ont bon goût et une bonne texture, puis je suis passée au sojade parce que c'est bio et qu'il font un pot de 500g, donc plus écologique, et là je suis au ... PROVANEL les "yofu" qui déchire tout, c'est trop bon, on en trouve de temps en temps à naturalia, mais surtout chez "les nouveaux robinsons", je conseille tout particulièrement le yofu vanille qui a exactement le même goût que les "crème de yaourt" vanille de chez truc-muche, un pur délice, mon copain omni m'a presque sifflé tout le pot et m'en reparle souvent pour que j'en rachète (je parle d'un omni grand consommateur de lait de vache et réfractaire au soja).

@Teïki: j'attends avec impatience ton sujet sur le soja parce que j'avais tenté un lait de soja maison mais j'ai eu quelques soucis, je développe pas ici j'attends impatiemment le topic

natachaton":34onyo9z a dit:

je conseille tout particulièrement le yofu vanille qui a exactement le même goût que les "crème de yaourt" vanille de chez truc-muche, un pur délice, mon copain omni m'a presque sifflé tout le pot et m'en reparle souvent pour que j'en rachète (je parle d'un omni grand consommateur de lait de vache et réfractaire au soja).

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