Wikipedia":377ngwmx a dit:
Ce mélange, appelé racémique, n'a aucun pouvoir rotatoire. À la fin du XIXe siècle, Pasteur a réussi, en cristallisant un mélange racémique, à séparer les deux structures images, en triant visuellement, un par un, les petits cristaux ; et il a obtenu ainsi deux milieux distincts, ayant le pouvoir rotatoire.
Ouais, donc dans les années 1800, Pasteur était capable, avec ses petites mains dans son petit labo, de synthétiser des substances ayant le pouvoir rotatoire voulu. Donc je me permets de répéter ce qu'a dit Usagi : de nos jours, un chimiste qui n'est pas foutu de faire de même est juste incompétent. C'est pas comme si cette notion était nouvelle, non plus.
Les organismes biologiques (animaux ou végétaux) sont souvent capables de produire des molécules d'une seule forme, dont on observe le pouvoir rotatoire. C'est pourquoi le pouvoir rotatoire intéresse particulièrement les biochimistes.
Voilà, mais intéresse particulièrement, ça veut pas dire qu'ils sont incapables de le maîtriser. Surtout que comme je disais, la B12 qu'on trouve dans les comprimés de nos jours a été synthétisée par des organisme biologiques, justement.
Selon toi (je n’y connais rien en chimie donc je cites c’est tout) asymétrique et symétrique, c’est identique ?
Non, mais justement ce qu'Usagi expliquait, c'est qu'on sait fabriquer des molécules identiques
y compris cette histoire d'asymétrie.
Les bactéries d’un labo ne sont aucunement mortes, elles sont génétiquement sélectionnées, purifiées (selon ce que disait un spécialiste lors d’une de se conférences).
Je vois pas trop ce que ça pourrait vouloir dire de purifier des bactéries. Tu es sûr qu'il ne parlait pas, une fois que la substance est produite, de l'isoler du reste pour l'obtenir presque pure ? Est-ce de cette conf là que tu parles :
http://video.google.fr/videoplay?docid= ... 6197118497 ? (Vidéo que j'ai beaucoup aimée que je recommande, au passage.)
Par contre on est d'accord que les bactéries sont sélectionnées et souvent modifiées génétiquement. J'en tire pas forcément les mêmes conclusion que toi, mais c'est un fait.
Donc comme le souligne cepafo: Certaines supplémentations en vitamines ont montré des cas de dangerosité, pas (encore ?) pour la B12
Ça je dis pas le contraire, personne ne peut dire que c'est impossible qu'on découvre un jour que la supplémentation en B12 pose des problèmes. Par contre si ça arrive, ça ne sera très probablement pas pour une histoire de pouvoir rotatoire.
http://www.jle.com/fr/revues/medecine/met/e-docs/00/04/03/4C/article.md
Je vais lire ça.
Edit : je viens de le parcourir, je n'ai pas eu l'impression que ça apportait grand chose au débat. Du côté pro-supplémentation préventive systématique, je note :
1. « La vitamine B12 est apportée exclusivement par l’alimentation » Donc a priori l'idée que notre corps est capable d'en fabriquer pour son usage n'est pas retenue.
2. « La carence d'apport [...] se limite à de rares cas de régime d’exclusion stricte de type végétalien, en particulier chez des sujets déjà dénutris, [...] ». Au cas où on lise pas cette phrase de la même manière, moi j'y lis pas que les cas sont rares chez les vgL mais que les vgL eux-même sont rares.
3. Les conséquences des carences sont « fréquemment irréversibles » et bien documentées.
4. Le traitement par supplémentation est efficace, ce qui prouve bien que les suppléments
sont utilisables par l'oganisme.
Côté « anti », j'ai plus de mal à en trouver. Éventuellement le fait qu'il y a des incertitudes sur les besoins (de 2 à 5 mcg par jour) et les niveaux souhaitables dans le sang, même si je sais pas trop si c'est un argument valable.
