J’ai testé et réussi les recettes :
- Bavarois rose-framboise (enfin, j’ai utilisé que la partie mousse framboise que j’ai mise sur une fine couche de gâteau aux pommes).
- Blinis au sarrasin. Je fais des minis-blinis, juste une cuillère à café de pâte.
- Croquettes aux flocons de quinoa et légumes. Recette super simple et rapide, j’ai juste remplacé le quinoa par de l’avoine.
- Croquettes de lentilles vertes à l’oignon et curry. J’ai fait cette recette plusieurs fois, comme précisé, il faut absolument que le mélange soit bien épais.
- Flans au caramel. Très bons.
- Galettes à la provençale. Recette super simple et rapide.
- Galettes de sarrasin et pomme de terre. Un de mes classiques pour cet hiver pour écouler mon stock de patates.
- Gaufres à la noisette. Recette customisée en gaufres à l’amande (utilisation de purée d’amande à la place de la purée de noisette).
- Médaillons de céleri-rave rôtis au thym. Çà change des inévitables purées et rémoulades comme recette de céleri-rave.
- Minigalettes de légumes à manger avec les doigts. Ce n’est pas de la grande gastronomie, mais c’est rapide et bon.
- Moussaka végétale. Recette adaptée en mode hivernal (butternut à la place des aubergines). Ca a bluffé ma tablée de convives omnis (ma mère a même acheté des PST à la suite de cette recette).
- Mousse de framboises à la vanille. Dessert facile et léger. Je l’ai servi avec les flans au caramel.
- Muffins salés thym-citron. Muffins bons et moelleux.
- Nuggets de tofu. Très bons.
- Pancakes sans gluten.
- Pizza au chocolat et fruits rouges. Miam
- Quinoa burgers aux herbes. Version customisée (millet à la place du quinoa), très bon.
- Riz au lait pomme-cannelle au sirop d’érable. Recette réalisée plusieurs fois et toujours appréciée. J’ai juste diminué la dose de sucre.
J’ai testé et j’ai trouvé le résultat moyen :
- Béchamel légère à l’huile d’olive. J’ai galéré à faire prendre, j’ai fini au mixer mais je m’en suis sorti.
- Dés de polenta épicés. J’ai trouvé ça un peu sec, mais mes invités ont tout dévoré.
- Flans de carotte au thym et à l’orange. Résultat un peu fade. On peut déposer ces minis-flans sur des blinis.
- Houmous au zaatar et tomates séchées. J’ai trouvé le résultat un peu sec et fade.
- Seitanfu. Seitan un peu basique, à cuisiner pour donner du gout.
J’ai testé et ça a foiré :
- Cake d’hiver aux topinambours. Cake sec n'ayant pas levé.
- Indian burgers. J’ai galéré à façonner les galettes. Je trouve que 5 minutes de cuisson pour les lentilles corail ne sont pas suffisantes. Les lentilles ne sont pas cuites et sont trop dures.
- Madeleines salées à la polenta. Ne ressemblent pas du tout à des madeleines, le résultat était sec, pas du tout moelleux comme devraient être des madeleines.
Même si tu le passes au four ? Au niveau du goût, c'est bon quand même ?
