J'ai testé les
pancakes banane-myrtilles page 149
Par rapport à la recette, j'ai modifié quelques trucs, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main :
- farine d'épeautre complète au lieu du petit T70
- farine de riz blanche au lieu de complète
- 55gr de sucre au lieu de 70, et c'était bien assez sucré (prochaine fois, 50gr maxi)
- j'avais pas de vanille
- lait de soja au lieu du lait de riz
- 70 gr de groseilles rouges au lieu de 30 gr de myrtilles (à mon avis, avec aussi peu de myrtilles, vous allez juste avoir 2-3 malheureuses myrtilles par pancake)
Alors, pour la cuisson.... quelle colle !!!
J'ai d'abord essayé de les cuire dans la poêle à blini en fonte, bien huilée. Impossible de les retourner sans les déchirer tellement ça accrochait
![](http://pix.toile-libre.org/upload/thumb/1437030039.jpg)
J'ai donc sorti la petite tefal. Mais même dans la tefal, ça accrochait encore un peu avec l'huile. J'ai dû me résoudre à les cuire au beurre dans la tefal parce que je ne voyais pas d'autre solution.
Si quelqu'un a réussi à cuire ces pancakes à l'huile, qu'il explique comment faire !!!
J'ai trouvé les pancakes plus délicats à retourner qu'une crèpe. Par contre, l'astuce d'attendre que les bulles aient crevé pour les retourner est excellente. C'est quand
toutes les bulles ont crevé qu'il est cuit à point de l'autre côté.
![](http://pix.toile-libre.org/upload/thumb/1437030741.jpg)
Résultat : c'est excellent, on les a savourés avec le nouveau yaourt aux amandes d'Alpro (ça va super bien ensemble). Les proportions données dans la recette sont suffisantes pour 3 personnes, en accompagnant de quelques fruits frais.
Par contre, cuire 1 pancake à la fois, ça prend un temps fou. Peut-être utiliser une poêle à crèpes ?