daemon666":yd1w97m6 a dit:
Il y a un truc que nous végé on oubli, mais qui est souvent le leit motiv du "tu mange quoi", c'est qu'en alimentation omni, le plat est souvent bati autour du morceaux de viande choisi.
Ils se disent "tien je vais faire un faux filet", mais jamais ils vont se dire "je vais me faire des patates avec des champignons puis dans haricots vert, et pour accompagne ca, se sera un faux filet".
Du coup ca leur semble plus dur d'imaginer construire un plat sans cette "base".
Effectivement, ça devient évident lorsqu'il faut aller dans un restaurant autre que pizzeria ou crêperie où les plats sont découpés de cette façon : "VIANDES", "POISSONS", "SALADES" et "PÂTES"... C'est viande + accompagnement, alors difficile de savoir combien pourrait coûter une assiette "d'accompagnement".
Ca ne me surprend pas que des gens trouvent que les légumes ça fait peu, quand j'explique que la dose recommandée est de 500g (même si ça ne prend pas en compte la valeur nutritionnelle, mais passons), on me répond (paradoxalement) :
"C'est énorme ! Je ne pourrais jamais manger tout ça !". Les légumes, c'est rarement en grosse quantité dans l'assiette.
Note : Vu la taille du bout de barbaque et la présence de patates ou de céréales en générale, ça me surprend pas du tout.
La malbouffe, c'est addictif, c'était l'un des seuls trucs que je mangeais quand j'étais omni pour avoir "ma viande", les légumes, faut apprendre à les savourer et ils ont mauvaise réputation (surtout que la viande, à la base, c'est la nourriture du riche). Mais je ne vais pas dire que c'est naturel parce que plus jeune, j'étais une bouffeuse de légumes et de fruits hors compétition. On apprend progressivement à ne pas en manger, et de toute manière, plein de personnes "n'aiment pas".
Il faut dire aussi que la majorité des gens ont une vision réduite de ce qui existe comme légumes (haricots verts, carottes, tomates, salade, choux, poivrons, épinards et poireaux sont les seuls qui sont sortis lorsque j'ai demandé aux gens ce qu'ils pensaient que je pouvais manger).
La viande bénéficie toujours de cette image qu'elle a historiquement, de nourriture du riche (
voire : les Guignols de l'Info et leur blague carambar sur les smicards). Si vous pouvez avoir de la viande dans votre assiette une fois, voire deux fois par jour, tout va bien. Sinon, vous êtes victimes du système économique.
Paradoxalement, les gens qui privilégient l'achat de viande se plaignent du prix des fruits et légumes frais car ils n'ont plus les moyens d'en acheter.
Une bonne solution pour éduquer progressivement les gens à la réalité du végétalisme et du végétarisme est de proposer à ceux qui le souhaitent de venir tester la cuisine végé sans avancer d'argument idéologique, seulement comme expérience gastronomique.
Alors, il y aura des résistances, des refus, mais il y a des gens ouverts. C'est un peu comme inviter quelqu'un à tester la cuisine asiatique au fond.
Éduquer par le goût et prouver qu'on mange en quantité suffisante serait un moyen de casser certains mythes sur l'assiette des végétariens (pas tous), notamment celui que nous ne mangeons que de la fausse viande sous forme de soja parce que le goût du bœuf nous manque, mais aussi ce mythe culturel selon lequel un repas n'est pas complet sans viande (et visiblement, les gens ne considèrent pas leur petit déjeuner comme un repas).
(Bon, je n'ai pas évoqué la question des légumineuses et céréales, mais les céréales c'est "féculents" et les légumineuses c'est "légumes" pour la majorité des gens.)
EDIT: On m'a aussi sorti qu'être végétarien ça faisait péter alors bon, c'est pas très classe quoi.
Alors je leur dis "Mais je suis jamais malade 
