Tofu

T'as pris du tofu nature ?

Le plus simple c'est de le faire mariner avec les épices de ton choix puis tu le mets à la poêle comme un steak.
 
Oui, c'est du tofu Bjorg, il est un peu marron et dur (au restau chinois, j'ai souvenir d'un tofu blanc et tendre)

Donc il faut le faire bouillir au préalable ?
J'ai fait un essai tout à l'heure, j'ai découpé un petit carré et je l'ai fait revenir à la poele avec de l'huile d'olive, et c'était pas bon du tout^^
 
Beurk, du tofu industriel tout pas bon!

Pour avoir testé, c'est pas vraiment génial, mais en terriyaki, tu as des chances que ça devienne à peu près bon.
Mais le mieux, c'est de trouver quelqu'un qui fait un vrai bon tofu (le vrai blanc et moelleux).

Sinon, essaye de le faire mariner et de le mettre dans des cakes salés. Ça ira peut être.
 
Euh... Ryan nous avait posté un post similaire pour cuisiner ce tofu ^^

Le moins pire serait de l'écraser à la fourchette et de le faire revenir à la poelle avec oignons et épices + tomates fraiches et d'en faire une sorte de bolognaise végé... mais espère pas t'en faire des cubes ou lamelles, ça sera pas bon... même arrosé de sauce soja...

Dsl :p
 
Ah flute, donc tofu marron = mauvais tofu ? :(

Où se procurer du bon tofu alors ? En magasin bio je pense que ça doit se trouver sans problème, mais dans les grandes surfaces ?
Pourtant j'aurais parié que la marque Bjork était un gage de qualité (j'adore leur lait d'amende et de soja vanille)^^
 
Je sais qu'on peut trouver du bon tofu en Alsace, et plus précisément à Stras' pour pas cher en plus (moment je me la pète d'habiter dans un super coin, pas loin d'un admin fou furieux), mais pour Perpignan, je ne sais pas vraiment...

Tu auras peut être des chances de trouver du vrai tofu dans des magasins asiatiques, plus spécialisés? Ou alors cherche pour voir s'il n'y a pas quelqu'un (marchand) qui fait du tofu dans ta région.
 
!!!
J'ai un restau chinois qui fait épicerie pas loin de chez moi, c'est d'ailleurs là que j'en ai mangé la première fois.. C'est bête mais j'y ai même pas pensé, dès que j'en ai l'occaz, je filerai voir s'ils en vendent ;)

D'ailleurs, j'avais vraiment pas trouvé écologique l'emballage du tofu bjorg, c'est emballé individuellement dans du plastique hyper épais... pas le top quoi :confus:
 
Je pense pas que tu puisse en faire quelque chose :confus: . J'ai essayer la bolognaise et même cuisiner et re cuisiner ça passe pas ^^. Je te conseil d'aller en magasin bio, la marque Soy est pas mal je trouve ;)
 
Soy je connaissais pas, je vais me laisser tenter. J'ai pas de magasin bio à proximité de chez moi. Dès que j'ai le permis j'y foncerai !^^
 
Personnellement, quand j'ai un tofu pas super bon, je le fais revenir dans de l'huile d'olive avec du sésame, et puis en fin de cuisson je rajoute pas mal de sauce soja. C'est rapide, et franchement c'est pas mal y compris avec du tofu bof.
 
Pauvre tofu qui n'a rien demandé ^^ C'est vrai que seul, il n'a pas un goût top. Je l'utilise malgré tout assez régulièrement.
Je le découpe en petits dés. Je fais chauffer du gingembre haché dans de l'huile puis je fais dorer le tofu dedans et je rajoute des légumes coupés en petits morceaux (rondelles de carottes, lanières de poivrons, oignons émincés, champignons noirs...) puis j'ajoute une sauce composée de sauce soja, de maïzena diluée dans de l'eau et de sucre. La sauce enrobe les légumes et le tofu, le résultat est pas mal (même si c'est mieux avec d'autres tofus...)
 
Nao":1wc3d66d a dit:
Pauvre tofu qui n'a rien demandé ^^ C'est vrai que seul, il n'a pas un goût top. Je l'utilise malgré tout assez régulièrement.
Je le découpe en petits dés. Je fais chauffer du gingembre haché dans de l'huile puis je fais dorer le tofu dedans et je rajoute des légumes coupés en petits morceaux (rondelles de carottes, lanières de poivrons, oignons émincés, champignons noirs...) puis j'ajoute une sauce composée de sauce soja, de maïzena diluée dans de l'eau et de sucre. La sauce enrobe les légumes et le tofu, le résultat est pas mal (même si c'est mieux avec d'autres tofus...)
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un grand + 1 ! En marinade puis découpé et revenu, il peut être bon ! ce n'est sans doute pas le meilleur tofu qui soit pour convaincre, mais il n'est pas à jeter quand on apprend à le préparer (il a l'avantage d'être bio ET pas très cher)
 
Vous avez pas les barquettes de tofu Alpro en grande surface, en France ?
(bon, c'est vrai que souvent, ils les mettent près de la viande et que c'est vraiment pas l'endroit où on pense le + à regarder)
 
Perso ma première expérience du tofu fût... hum... pas top :mmm: Disons que par réflexe d'omni j'ai essayé de le cuire avec des herbes de provence comme un steack, le bloc complet dans la poële. Bref, j'ai eut le droit à des rires moqueurs. Totalement justifié j'en conviens. Maintenant, je sais qu'il faut le coupé en morceaux, acompagné d'épices. Voir mixé avec de la crême de soja, du gingembre, de la sauce soja, du sel et du poivre, cela donne une sorte de velouté frais avec des croutons c'est bien bon :p
 
Alors autant préparé par moi, bof, autant le tofu mariné mangé hier soir au restaurant était super bon, moelleux... :D
Faudrait que j'apprenne à me servir un peu du tofu, pour l'instant je m'en sers juste comme épaississant pour tarte/texture pour la bolognaise.
 
J'ai trouvé un bon tofu (blanc et moelleux) à la biocoop du mas guerido (pour les perpignanais ;)) Je me souviens pas de la marque, il est au rayon frais.
 
Celui que j'ai trouvé hier à ma Biocoop c'est du Taifun, dans une petite barquette blanche avec un cellophane, au rayon frais. Pas encore goûté, par contre.

Edit : bon alors goûté, en salade avec juste de la vinaigrette et en fait il est bien meilleur que le Bjorg ! O:
Il ressemble à celui que j'ai eu au resto d'ailleurs, bien blanc, bien moelleux. Je me souviens pas des prix, mais même plus cher, je reviens pas au Bjorg après celui-là ^^
L'autre est juste bon pour la bolognaise. Je viens de me réconcilier avec le tofu.
 
Je suis tombé moi aussi sur un tofu pas bon nature... je compte du coup le mariner au curry pour le mettre sur une pizza à l'ananas. Mais petite question: une marinade, ça se fait comment???
merci
 
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