Les algues et la B12
Plus d’informations sur le site spécialisé sur la B12 :
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http://www.vivelab12.fr/choisir-un-complement/ ;
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nori :
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spiruline :
http://www.vivelab12.fr/spiruline/.
Les molécules dont la structure est proche de la vitamine B12 sont désignées comme des analogues. Elles ont la particularité de ressembler suffisamment à la vitamine B12 pour tromper les analyses du taux de B12 dans le sang. Ainsi, plusieurs véganes ont présenté des taux importants dans le sang, parce qu’ils consommaient notamment des algues, mais l’analyse de leur taux d’acide méthylmalonique dans les urines a démontré qu’ils étaient en carence avancée (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11146329).
Une source fiable permet de prévenir ou de guérir une carence en vitamine B12. En d’autres termes, il faut des preuves d’efficacité, faute de quoi les marchands pourraient nous vendre n’importe quoi, au détriment de notre santé. Les exemples de tentatives commerciales malhonnêtes abondent, notamment dans le secteur des algues.
La présence d’analogues dans un aliment semble pouvoir perturber l’assimilation de la véritable vitamine B12. La spiruline, par exemple, contient effectivement une quantité de vitamine B12 appréciable, analysée par des méthodes modernes. Elle n’est cependant pas assimilée par les humains qui la consomment. Les essais sur les humains, contrôlés par analyse de l’acide méthylmalonique, ont échoué. Ce n’est donc pas une source fiable. Certains marchands peu scrupuleux s’en sont pourtant donné à cœur joie :
https://www.facebook.com/groups/veganis ... cation=ufi
La klamath a été analysée avec des méthodes qui ne font pas la différence entre les analogues et la véritable vitamine B12, tandis que les contrôles effectués sur des humains n’ont pas été satisfaisants pour guérir des véganes fortement carencés. De plus, les méthodes de vérification qui ont été utilisées n’étaient pas conformes aux standards scientifiques (pas d’analyse de l’acide méthylmalonique), tout en présentant la fâcheuse possibilité d’augmenter l’apparente performance de la klamath artificiellement... Les fraudeurs ne sont toutefois pas parvenus à leurs fins.
Le nori a fait l’objet d’une erreur scientifique en 2014. Ce n’est certainement pas une source fiable :
https://www.facebook.com/groups/veganis ... cation=ufi
La chlorelle contient de la vitamine B12... sauf quand elle n’en contient absolument pas. Certains lots présentent une absence totale de B12. Ce n’est donc pas une source qu’une organisation ou qu’un végane peut sérieusement recommander à l’heure actuelle.
Aucun animal ne synthétise la vitamine B12, faute de posséder les enzymes nécessaires. Les bactéries seules constituent le point de départ de l’ensemble de la chaîne alimentaire. Les véganes brisent la chaîne pour s’approvisionner directement à la source originelle : les bactéries. Concrètement, les bactéries adéquates sont multipliées dans des cuves, comme pour la plupart des processus de fermentation, puis la vitamine B12 produite est extraite et purifiée. Cela permet de libérer l’humanité de l’exploitation animale pénible dont elle s’est nécessairement rendue coupable jusqu’à la découverte de la vitamine B12.
