yaourtière

Zoe":30rou7qy a dit:
Remarque: pour épaissir inutile de prendre du lait en poudre! Zut zut et rezut!
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d'aprés ce que je comprend au plus tu le laisses au plus ça épaissit, mais si tu ne met pas de lait en poudre ça reste un peu liquide...
 
Bon ça y est j'ai tout mis dans la mijoteuse: 1 litre de lait soja bio au café (miam) et un yaourt nature (au lait normal j'avais plus de aourt soja) à 45°C et c'est dans la mijoteuse à 50°C c'est un peu chaud je vais l'arrêter dans un moment. Vivement demain matin pour voir le résultat...alors bon yaourt crémeux ou lait de soja au café avec un yaourt dedans? oh temps ne suspends pas ton vol.
A demain pour de nouvelles aventures, je suis quand même pessimiste car la température est un peu élevée pour les lacto bacilles...

QSD22
 
Ça a marché :YE: :YE: :YE:
Ce matin 8 beaux yaourts bien solides, j'ai pas goûté parce que le yaourt tiède ça me tentait pas trop, j'ai tout mis au frigo et j'essaierai ce soir

QSD222
 
Zoe":2iat85gs a dit:
Si c'est pas assez solide (ce qui m'est rarement arrivé avec mes yaourts qui sont fait dans une casserole pleine d'eau...sans tout vos trucs, là) eh bien tu le fais façon labné et tu le laisse égoutter au travers un linge. Et hop, il est ultra ferme. (Voir presque du fromage)
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lolll sa me fait penser justemement, avec mes bidule de yaourtière, venais un sac de cotton pour faire du fromage crémeux, genre boursin, ou fromage a tartiner... quand j'airais plus expérimenté, je vais essayer :p.... mais la c'est trop nouveau, mes 2 litres de yaourt fait en fds se sont volatilisé!!!
 
wow...sa l'air quasiment facille selon le dessin :ROFLMAO:
si je ne détestais pas autant le lait de soya et ses dérivé, je serais tenté d'essayer :red:
peut-être un jour si le haut le coeur me passe... :oops:
 
J'en ai refait ce week-end, toujours aussi bon, mais j'avais mis de l'essence de citron et ça ne donne aucun goût. Comment fait-on pour faire des yaourts aromatisés? vous avez trouvé le truc?
Biz

QSD222
 
moi je les aromatise après.....mais la je viens de tenter un autre expérience cette fds ci
pour qu'il ressemble le plus a un des yaourt artisanale qu'on trouve ici en épicerie....un yaourt hyper gras.....donc j'ai mélangé lait et crème.... j'ai fait cuire des fruit que j'ai mise au fond et j'ai verser le mélange lait crème en fesant attention de pas mélanger, mais j'ai pas mise de lait poudre en me disant que gras comme sa sa allais prendre.....j'ai due laisser incuber 2 heure de plus...et pas certaine du résultat....celui artisanale dont je parle acheté au marché est aussi ferme que celui nature que je fait.... tk je vais réessayer la semaine prochaine.... aujourd'hui, j'en fait une batché pour moi (je ne supporte pas le gras) alors je le ferai a 0% :) je vais pouvoir m'empifrer sans penser a mon derrière :p
 
Insan3_po3t":483nk4mh a dit:
moi je les aromatise après.....mais la je viens de tenter un autre expérience cette fds ci
pour qu'il ressemble le plus a un des yaourt artisanale qu'on trouve ici en épicerie....un yaourt hyper gras.....donc j'ai mélangé lait et crème.... j'ai fait cuire des fruit que j'ai mise au fond et j'ai verser le mélange lait crème en fesant attention de pas mélanger, mais j'ai pas mise de lait poudre en me disant que gras comme sa sa allais prendre.....j'ai due laisser incuber 2 heure de plus...et pas certaine du résultat....celui artisanale dont je parle acheté au marché est aussi ferme que celui nature que je fait.... tk je vais réessayer la semaine prochaine.... aujourd'hui, j'en fait une batché pour moi (je ne supporte pas le gras) alors je le ferai a 0% :) je vais pouvoir m'empifrer sans penser a mon derrière :p
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oui aprés avec de la confiture, tu as déjà essayé de mélanger des fruits? je sais pas si c'est bon pour ton derrière :red:
 
J'adore faire mes yaourts maison, aussi bien au lait de vache qu'au lait de soja.
Plusieurs petites choses que j'ai remarqué :
- je n'ai plus besoin d'ajouter du lait en poudre pour épaissir les yaourts depuis que je prends du lait bio (je me demande bien pourquoi ???)
- je ne fais jamais chauffer le lait de soja avant de le mélanger au yaourt de base.
- je laisse les yaourts au soja plutot moins longtemps que les yaourts classiques (environ 7 ou 8 heures pour le soja, 11 heures pour le lait)
- pour ceux qui n'aiment pas trop le gout des yaourts au soja, j'ai un truc qui tue : mélanger lait de coco et lait de soja (environ 1/10e de coco). C'est exceeeeellent !
 
11 heure :mmm: ???
c'est don bien long ton truc!!!
Autant épaissir mon lait 0% avec du lait en poudre et n'attendre que 4 heure!

t'en a de la patience toi!!! ;)

Mais euhh merci pour le truc du yaourt au soya, je risque d'essayer, car vraiment je trouve sa dégueu!
 
aëlys":2mcfjg96 a dit:
J'adore faire mes yaourts maison, aussi bien au lait de vache qu'au lait de soja.
Plusieurs petites choses que j'ai remarqué :
- je n'ai plus besoin d'ajouter du lait en poudre pour épaissir les yaourts depuis que je prends du lait bio (je me demande bien pourquoi ???)
- je ne fais jamais chauffer le lait de soja avant de le mélanger au yaourt de base.
- je laisse les yaourts au soja plutot moins longtemps que les yaourts classiques (environ 7 ou 8 heures pour le soja, 11 heures pour le lait)
- pour ceux qui n'aiment pas trop le gout des yaourts au soja, j'ai un truc qui tue : mélanger lait de coco et lait de soja (environ 1/10e de coco). C'est exceeeeellent !
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le coup du lait de coco je connaissais pas, ça marche aussi avec de la crème de coco?
merci
QSD22
 
Insan3_po3t":15nr0aip a dit:
11 heure :mmm: ???
c'est don bien long ton truc!!!
Autant épaissir mon lait 0% avec du lait en poudre et n'attendre que 4 heure!

t'en a de la patience toi!!! ;)

Mais euhh merci pour le truc du yaourt au soya, je risque d'essayer, car vraiment je trouve sa dégueu!
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En 4 heures tes yaourts ont pris ???? Bah dis donc... même quand je mettai du lait en poudre, il me fallait nettement plus de temps que ça...


Jamais essayé avec de la crème de coco, ça doit surement marcher aussi !
Vous me direz si vous avez aimé, moi j'adore, je trouve que ça "casse" vraiment le gout de soja (je met un peu de sucre aussi)
 
aëlys":117iu1lr a dit:
En 4 heures tes yaourts ont pris ????
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peut-être laisse tu incuber a une température trop froide???
Selon le mode d'emploi de ma yaourtière, on dit qu'a trop basse température sa prend beaucoup plus de temps, par exemple une température ambiante trop froide, ou la température du lait trop froide lorsqu'on le met a incuber peuvent retarder de beaucoup le temps.....personnellement au max, je laisse 5 heure quand j'en veu du plus consistant et pour être consistant, il l'est, la cuillère tient debout dedan, même brassé!!! :D
40 celcius est la température idéale pour incuber le yogourt. 0:)
 
Nouvel essai top de chez top !!!

J'ai fait des yaourts de soja aux speculos : j'ai fait tremper des speculos (+ un chouille de sucre rapadura) dans du lait de soja chaud. J'ai bien mélangé pour obtenir un mélange homogène. Et avec ce lait aux speculos, j'ai fait mes yaourts comme d'hab.
C'est excellentissime !!! Ca ressemble presque plus à une crème dessert qu'à un yaourt d'ailleurs...
Ca me donne envie d'essayer avec d'autres biscuits.
 
J'ai mangé mes premiers yaourts fait maison avec ma yaourtière que j'ai eu à mon anniv. Je les ai fait nature avec du lait de soja. Délicieux!! c'est trop trop bon. J'ai mis une goute d'arome citron dans un des pots avec un peu de sucre, c'était divin. Quand je vois le prix des yaourts citron dont je suis fan dans les magasins bio...là je vais me faire bien plaisir!!

Si c'est pas déjà fait pour vous, je vous conseille vraiment très vivement!
 
J'en ai une et c'est vrai que c'est génial...
Par contre je n'ai encore jamais réussi de yaourt au citron, ça tourne à chaque fois !
 
j'ai acheté de l'arome concentré dans un magasin spécialisé qui vend aussi bien pour les restaurants. ça coute environ 10 euros le flacon, j'avais oublié d'en mettre dans la préparation avant de verser dans la yaourtière, du coup j'ai mis une goutte directement dans mon yaourt, et c'est délicieux. Comment ça se fait que ça n'a pas réussi pour toi? qu'as-tu utilisé?
 
Louve":2i5zwdt1 a dit:
J'ai mangé mes premiers yaourts fait maison avec ma yaourtière que j'ai eu à mon anniv. Je les ai fait nature avec du lait de soja. Délicieux!! c'est trop trop bon. J'ai mis une goute d'arome citron dans un des pots avec un peu de sucre, c'était divin. Quand je vois le prix des yaourts citron dont je suis fan dans les magasins bio...là je vais me faire bien plaisir!!

Si c'est pas déjà fait pour vous, je vous conseille vraiment très vivement!
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J'ai une vieille yaourtière du temps où je faisais des yaourts au lait de vache.
Je ne l'ai pas utilisée depuis des années. Je l'avais oubliée.
Le principe est le même pour faire des yaourts au lait de soja ?
 
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