yaourtière

oui tu mélange un yaourt nature soja avec un litre de lait de soja. Avec ma yaourtière, j'ai mis 13h et la texture était top à mon gout.
 
Il y a quelque chose là-dessus sur le site "c fait maison", si ça peut aider quelqu'un qui veut se lancer...
Bravo Louve d'avoir réussi tes premiers au soja; moi, je croyais que ça tournait systématiquement!
 
J'ai mis de l'arome citron que j'ai acheté en boutique bio...

13 heures ça me parait bcp, moi pour les yaourts au soja, je ne met que 5 ou 6 heures (par contre une bonne dizaine d'heures pour les yaourts au lait de vache).
Le principe est rigoureusement le même pour le soja pour que le lait de vache, si ce n'est que perso, je ne fais pas tiédir le lait de soja, je trouve ça inutile. Ah j'ai aussi fait des yaourts avec du soja vanille, c'est excellent, on dirait un peu une crème Mont Blanc... en meilleur ! (moins bon avec du lait de soja au chocolat, la saveur choco n'était pas assez présente)

Y'a une discussion à ce sujet dans la partie Cuisine végétalienne je crois...
 
ça depend peut etre aussi des yaourtieres et de la texture souhaitée. sur la mienne de yaourtière, ils conseillent - de temps pour le lait entier que pour le lait demi écrémé. Et il faut + de temps pour le lait écrémé. Donc vu que le lait de soja est peu gras, et que y a surtout pas mal d'eau, j'ai considéré que ça ressemblait + à du lait écrémé. J'ai rajouté même une heure.
 
Mon chéri vient de m'en offrir une! On a testé nature ce soir, résultat demain matin! J'ai eu un livre de recettes en même temps, ça a l'air délicieux!
 
OUla ce sujet tombe à pique, j'ai justement un gros soucis avec la mienne, je n'arrive pas à obtenir des yaourts ferment :(

J'ai d'abord fais fondre du chocolat noir dans une casserole j'ai mis l'équivalent des pots vident en lait de soja, j'ai fais bouillir le tout et chauffer quelques temps, j'ai rajouter ensuite un sachet d'agar agar et j'ai versé dans les pots et laissé dans la yaourtière toute l'après midi.

RESULTAT : RIEN !!! ça n'a pas marché, ça me donne limite des yaourts bi-phases. J'sais plus quoi faire :'(
 
on en a une aussi et je trouve le résultat bien plus intéressant que ce que l'on trouve dans le commerce. par contre on utilise du lait de vache (bio maintenant) donc je ne saurais pas te renseigner, Keena...

et j'ai aussi reçu une sorbetière : on a fait de la glace à la mure dimanche (mures de chez mes parents, à la campagne) un délice!!

c'est bien tous ces appareils (machine à pain également...) mais ça consomme de l'électricité... est ce écolo? mouais... chai pas...
 
kEeNa":35p8qq0k a dit:
OUla ce sujet tombe à pique, j'ai justement un gros soucis avec la mienne, je n'arrive pas à obtenir des yaourts ferment :(

J'ai d'abord fais fondre du chocolat noir dans une casserole j'ai mis l'équivalent des pots vident en lait de soja, j'ai fais bouillir le tout et chauffer quelques temps,[big]j'ai rajouter ensuite un sachet d'agar agar[/big] et j'ai versé dans les pots et laissé dans la yaourtière toute l'après midi.

RESULTAT : RIEN !!! ça n'a pas marché, ça me donne limite des yaourts bi-phases. J'sais plus quoi faire :'(
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C'est là qu'est ton probléme l'agar agar ça se chauffe hein sinon ça prend pas.
Et il faut rajouter un yaourt de soja non chauffé (mais pas sortie du frigo) pour que le ferment agissent. En gros tu refais ta préparation, mais tu y rajoutes l'agar agar pendant que tu cuis (ça dois monter à 80° pendant 1 min) puis tu sors du feu, tu attends 2 min que ça redescende un peu, tu rajoutes ton yaourt pour son ferment, et tu mets en yaourtière là ça devrait prendre ^^
 
Bah oui Keena, si tu ne mets pas de ferment (un yaourt donc) ça ne prendra jamais !

Et sinon, je déconseillerai de commencer par des yaourts au chocolat, je trouve ça assez...bizarre disons;
 
Merci pour vos conseils, je vais réessayer dès ce soir !

Par contre, pas le choix pour le chocolat j'ai horreur des yaourts nature et encore plus au soja :confus:

Du coup, je viens de racheter des yaourts soja chocolat. J'espère que cette fois ci ça n'échouera pas !
 
Bah tu me diras ce que ça a donné, moi à chaque fois que j'ai fait des yaourts au chocolat, ils étaient hyper acides, franchement pas terrible.
Par contre j'ai fait une fois des yaourts directement avec du lait de soja au chocolat, là ça allait, bon la saveur choco était discrète, mais ce n'était pas mauvais. (oups, j'avais déjà raconté ça plus haut)

Mais tu sais, tu peux aromatiser tes yaourts avec des toooooonnes de trucs ! J'ai déjà fait des yaourts soja-lait de coco, soja-miel (bon là c'est pas vgl, mais ça doit être top avec du sirop d'érable), soja-fleur d'oranger... Tu peux aussi faire fondre des biscuits lotus dans ton lait de soja avant de faire tes yaourts, c'est trop bon !
 
moi je trouve ça bien pratique la yaourtiere. J'ai 7 pots, je verse le lait dedans et hop c'est bon. Je suis pas sure que je ferais mes yaourts toute seule si j'avais pas une machine pratique. Bon je sais société de consommation, mais j'ai pas beaucoup de temps et je cuisine déjà tous les jours étant végétalienne. Maintenant c'est clair que je suis d'accord que c'est mieux de les faire sans.
 
tiens en parlant d'arome, j'ai acheté un arome citron, c'est du super concentré, j'ai trouvé ça dans un magasin spécialisé en cuisine. une goutte suffit par yaourt. Pour 10 euros le flacon je peux faire des tonnes de yaourt au citron. Y en avait à plein plein d'aromes différents. Un truc de fou.
 
Mmm moi j'avais essayé de faire les yaourts sans yaourtière, bah ils ne prenaient qu'une fois sur deux.
J'avoue être bien contente d'avoir craqué pour ma yaourtière (j'aurai préféré d'occas', mais ça revenait bien cher sur Ebay avec les frais de port !)
 
la mienne c'est une lagrange. 7 pots d'assez grande taille. Je l'aime beaucoup. Je connais les méthodes par thermos et tout, mais il faut vérifier la température. J'en ferais pas tous les jours quoi. Là j'ai juste à melanger le lait avec un yaourt, je verse et j'appuie sur le bouton, le landemain matin je visse les bouchons et hop au frigo. Mais c'est clair que pour ceux qui s'en passent c'est mieux.
 
Louve":15qfp9zw a dit:
la mienne c'est une lagrange. 7 pots d'assez grande taille. Je l'aime beaucoup. Je connais les méthodes par thermos et tout, mais il faut vérifier la température. J'en ferais pas tous les jours quoi. Là j'ai juste à melanger le lait avec un yaourt, je verse et j'appuie sur le bouton, le landemain matin je visse les bouchons et hop au frigo. Mais c'est clair que pour ceux qui s'en passent c'est mieux.
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moi je les fait à la mijoteuse. Ca marche à tous les coups, ils sont même trop fermes. Comment fait-on pour obtenir des yaourts crémeux?
Encore un truc, j'ai remarqué que si je sucre le lait, les yaourts ne sont pas sucré, de même si j'aromatise avec de l'essence de citron, ils n'ont jamais le goût de citron.
Sinon j'aime bien mettre une couche de confiture maison au fond ou de la compote de fruits à la cannelle.
 
moi c'est pas de l'essence de citron, c'est un arome qui contient de l'essence de citron, je pense pas que ce soit pareil, et avec ça ça marche. Je compte une goutte par yaourt.
 
Vu que je me renseignais sur les effets thérapeutiques du Kéfir (pour le rhume et les voies respiratoires), et puis aussi un peu le/la Kombucha.
J'ai regardé un peu sur le site CFaitMaison, et ça me donne totalement envie de faire mes yaourts moi-même. Vu que ce système de fermentation ne demande pas de yaourtière.
Seulement je me posais une question, pour mes pots (bon déjà j'ai pas de petits pots en verre, donc ... Va falloir que je trouve un autre truc), il faut les stériliser ou pas ?
Et pour la conservation des yaourts, c'est à peu près combien de temps ?
 
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