yaourtière

Audette12":2c9axds0 a dit:
Mes yaourts au soja ont pris, faut qu on teste ce soir
lait soja calcium bio de chez leader p, je trouve que même avec la vanille, ça garde un petit goût
pour vous, c est lequel le meilleur lait de soja ?
Cliquez pour agrandir...
Le biosoy vanille j'aime bien, mais c'est déjà pas mal sucré (ça doit faire faire de bons yaourts à la vanille)
 
POur en revenir aux classiques yaourts au lait de vache, les miens sont souvent assez liquides; aujourd'hui j'ai fait une expérience : j'ai ajouté 2 g d'agar agar à mon litre de lait avant d'ajouter le yaourt ferment. Bah le résultat est nickel, yaourts super fermes.
 
comment fais tu ton lait de soja, Zoe ?
ce que j ai trouvé , c est chauffage a 80 degres et mixage ( avec bon matériel)
peut on faire du lait de soja germé ?
merci
finalement le gout piquant, on s'est demandé si ce n est pas le calcium ( rajouté avec une algue dans le lait)
provamel, j ai pris en lait vanille parce qu il n y avait que du lait calcium
alors on va tester !!
 
Petite nouveauté :http://www.bienmanger.com/1F4554_Pour_Dessert_Fermente_Soja.html

qui qui va être content ?
 
Bonne pioche Kahte
le seul truc 404 euros le kilo, ça arrache
un autre yaourt ça marche aussi ( en moins chero)
sinon, le provamel, c est vrai qu il est pas mauvais, je l aime bien
j ai lâche les yaourts au soja suite au tollé local ( y avait que moi qui les mangeait)
on est repasses au yaourts de vache de chez mr Common a Milly la forêt
 
Audette12":cpx2fnhm a dit:
Bonne pioche Kahte
le seul truc 404 euros le kilo, ça arrache
un autre yaourt ça marche aussi ( en moins chero)
sinon, le provamel, c est vrai qu il est pas mauvais, je l aime bien
j ai lâche les yaourts au soja suite au tollé local ( y avait que moi qui les mangeait)
on est repasses au yaourts de vache de chez mr Common a Milly la forêt
Cliquez pour agrandir...
je me doute mais ça vaut l'investissement promis, car tu peux faire le yaourt que tu veux à la base, et faire une bonne 15 aine de fournée (ça dépend de ton nombre de pot).
J'ai pris Bien manger mais cette marque ce trouve ailleurs pour moins cher, il n'avait pas le spéciale soja jusqu'à présent d'où mon contentement ^^
4.85 euros les persos 7 x 15 yaourts (105 yaourts) ça va c'est rentable
 
Tiens je fais un ptit up ici ;)

moi je fais mes yaourts et mon fromage blanc depuis longtemps avec les seb rouge d'époque j'adore c'est ultra vintage ...

j'ai décidé de tester avec le "lait" de soja je sais que ça fermente comme le lait après avec les autres laits végétaux sans agar agar on peut rien faire on peut pas faire de vrais yaourt sans ferment ce qui logique...

ce soir je vais mettre à tourner des yaourt au soja et je vais ajouter 1g d'agar agar juste au cas où, j'ai du lait de soja AB marque casino...
 
C'est en bas, tu lis au niveau des graines germés et de la bouteille tu auras ta réponse ^^
 
bon bah yaourt au soja fait,purée sont terriblement bons !! et pourtant à la base les yaourt au soja je cours pas après mais fait soi ça semble bien meilleur à mon gout ! le "lait" de soja bio de casino il est super pour ça !
et j'ai aromatisé au thé à la vanille.
 
Mmm c'est une bonne idée ça... je n'ai encore jamais fait de yaourts au thé, ça me dit bien. Moi les parfums que j'utilise le plus souvent, c'est la fleur d'oranger et les écorces d'agrume.
 
En fait la fleur d'oranger je cours pas après... juste un poil dans les brioches maison et encore !
par contre les écorches bah je préfère ^^
Pour le thé j'en suis grande consommatrice, j'ai plein de variétés sympa pour les yaourt : vanille, rose, jasmin, agrumes, exotiques, plantes diverses... ça donne un ptit gout léger que j'apprécie !
j'ai mis 1gr d'agar agar car j'aime mes yaourts bien ferme et surtout surtout j'ai horreur de les touiller si je veux mettre du sucre donc là j'ai mis du sucre de régime direct quel bonheur en bouche un yaourt fondant et tenu en même temps...

 
Woaaaaaah, quelle originalité pour les parfums !
 
Magnifique ta photo ! Erg, j'ai pu de yaourts de prêt et ça me donne trop envie ! hihi
 
ET oui je mange mes 1er yaourt au soja je suis sur la bonne voie hein dites lol

bon j'avoue par contre le yaourt qui m'a servi de ferment c'était un vrai :red:

et je regrette j'ai oublié d'en garder pas sucré pour faire mes vinaigrettes de régimes !

Ahh pour les parfums j'aime bien tester un peu tout, je suis une accro à ma cuisine donc voilà j'adore tâtonner dans les textures, les gouts etc...
 
Je mets ici la façon dont je fais mon lait de soja, prise sur la recette de tofu sur WEGAN WIZ.

250g de soja jaune pelliculée
de l'eau pour le trempage
2l d'eau

Faire tremper le soja au moins 12heures en changeant l'eau 2 fois
le lendemain bien rincer le soja et ne pas garder l'eau de trempage.
faire chauffer 1litre1/2 d'eau
pendant ce temps mixer le soja égoutté avec 50cl d'eau mettre de côté
quand les 1l1/2 boue ajouter la préparation précédente (soja+eau)
remettre sur le feu, écumer la mousse si besoin, et amener au bouillon et cuire à feu moyen (que ça fasse pas de gros bouillon) pendant 10mn.
passer à l'étamine plusieurs fois si besoin,puis passer dans un tissu fin pour ne laisser aucun résidus.
 
Retour
Haut