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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Veganpower » 20 Mai 2008, 16:16

"Bulline" a écrit:POUR QUE LE SEITAN NE SOIT PAS CAOUTCHOUTEUX POELLEZ LE !!!

Bah oui, ça me paraît logique sinon c'est cru et inmangeable ! ;)

"Bulline" a écrit:et pas besoin d'une farine superieure , avec la farine la moins chère cela est meilleur ! (testé avec farine premier prix et farine patissière , le résultat est nettement meilleur avec une farine 1er prix!)

Heu si je peux me permettre un léger hors sujet sur la farine premier prix ?
Ne jamais acheter de la farine premier prix, car à tout les coups elle provient des pays de l'est, des champs irradiées, tchernobile etc...faut toujours acheter de la farine qui vient de france !
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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede bulline » 29 Mai 2008, 19:56

Bonsoir veganpower

je ne savais pas pour la farine 1er prix, mais si il y a un trop gros ecart de prix je la prendrais quand meme pour cause de budget

Quand je dis de poeller le seitan, je parle su seitan déjà cuit dans du liquide

cordialement
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Messagede Veganpower » 29 Mai 2008, 22:10

Vi vi le seitan poellé déjà cuit dans le liquide, c'est exactement comme ça qu'on le prépare tous ;)
Pour la farine, celle qui est au dessus du 1er prix doit être française et pas plus cher, genre la francine est à 0.76 € un truc comme ça, et la bio, T65 à 1.59€ chez monoprix sinon ailleurs, je l'ai vue à moins de 1€.
Mais bon après comme je dis toujours chacun fais sa vie ;)
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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede bulline » 01 Juin 2008, 22:53

J'ai regardé d'où venait ma farine 1er prix, c'est d'Allemagne.
Est ce que ca craint aussi par rapport aux champs irradiés?

Merci
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Messagede Veganpower » 02 Juin 2008, 06:28

Potentiellement, vu que ce n'est pas loin...cela dit, je ne suis pas expèrte ! ;)
Dans le doute...il est mieux d'acheter de la farine produite en France.
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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Sheezah » 02 Juin 2008, 12:57

Le seitan je le prépare comme des nuggets, et le mange nature trempé dans de la sauce soja...LOL bon ok c'est pas terrible...c'est d'ailleurs pour ça que j'en mange plus! lool on dirait un choux fleur radioactif! Va falloir je pense à améliorer la recette en le poellant. En fait. Lool alala quel boulez!
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Messagede bulline » 02 Juin 2008, 19:44

La farine d'ALDI (discount) provient d'alsace et elle est à 59 cents
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Messagede Akai » 13 Juil 2008, 21:08

Recette super bien expliquée! Je vais la tester de ce pas!
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Messagede Akai » 16 Juil 2008, 21:26

Testé et approuvé !

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Messagede Veganpower » 16 Juil 2008, 21:35

Heu c'est tout simplement superbe, bravo et ta photo me fais bien baver !

Super joli, bravo !
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Messagede Akai » 17 Juil 2008, 21:03

Merci :red: mais, j'ai eu de supers explications!
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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede nanat » 25 Juil 2008, 18:41

mes chiens adorent le seitan!! :mmm:
voila, bienfait pour moi, j ai laissé mon assiette sur la table basse, le temps d aller au frigo... eh ben, rassurer vous, ils se sont tout a fait entendu pour devorer mes deux belles tranches de seitan en quelques secondes!!
bon ca n a rien a voir avec la recette désolé, mais ca m a quand meme fait marré... apres un brin d agacement!! ben, oui, je mange quoi du coup moi?
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Messagede aza » 01 Juin 2009, 12:33

avec une blé T65(bio ED 1.25€)ça irait?et pour 1kg de farine combien on obtient de seitan
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Messagede SoyaBeing » 02 Juin 2009, 00:08

p'tite-végétarienne a écrit:avec une blé T65(bio ED 1.25€)ça irait?et pour 1kg de farine combien on obtient de seitan

Oui avec du T65 ça marche aussi mais comme déjà expliqué, plus la farine est raffinée, plus il y aura de gluten.
Pour info, le blé Européen est déjà "pauvre" en gluten alors le mieux est utiliser la farine la plus raffinée possible pour en tirer un max.
Avec de la farine "patissière" T45 on obtient près de 400g de seitan par kilo (ma moyenne avec un bon lavage est de 380g ), je suppose donc qu'avec de la T65, le rendement sera légèrement inférieur.
Inutile de te préciser qu'avec 380 g t'iras pas loin, alors parts sur une base minimale de 2 kilos de farine (histoire de ne pas se casser le tronc pour "rien")
Dernière édition par SoyaBeing le 02 Juin 2009, 00:10, édité 1 fois.
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Messagede aza » 02 Juin 2009, 07:07

même si on est que 3 à la maisonet que je suis la seule végé?Bon je prendrai de la T45, mais en bio ou français j'en trouve pas...fin bon.quelqu'un a déjà essayé le seitan sucré salé(par ex avec des cerises:oignons vu que c la saison)?
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