c'est drôle j'en ai fait une liste l'autre jour!
apéro:feuilletés aux saucisses de soja/noix/gruyère végétal, feuilletés à la brandade de tofustyle mini bouchées à la reine, pois chiche, mini palmiers à la tapenade, sablés à l'italienne(la recette est sur mon blog), fritons de PST(voire la recette"fricandeau"sur mon blog et l'astuce en bas de l'article)
entrée:feuilleté à al ratatouille, brick de champignons des bois et son velouté glacé e petits pois, terrine de poivrons aux 3 tofus, pâté-mousse de lentilles corail à l'indienne,pâté croûte(recette de vegansfields), terrine de macédoine(=macédoine emprisonnée dans de la crème de soja agarisée^), crumble d'aubergines, papillote d'asperges/petits pois/fèves ail&persil, pâté végétal aux champignons avec pain de seigle grillé, clafoutis girolles/poireaux, soupe de carotes rouges et croûtons à l'orite, blinis surmontés de pesto rosso "coupé" au tofu soyeux
plat
armentier de seitan au potimarron, brochettes de seitan mariné et brocoli, lentilles vertes ou blondes aux saucisses de soja ou tofu fumé, vermicelles de soja aux légumes croquants(carotte et courgette)au tamari, riz cantonais, purée de pois cassés et rôti de seitan sauce poivre et panais caramélisés au sirop d'érable, croûton savoyard(vegansfields), riz aux légumes et à l'ail, légumes farcis au haché végétal ou au millet, gratiné à al crème de soja, tielle sétoises fourrée au seitan ou pst en remplacement des calmars
accompagnement:frites au four de panais, carottes et butternut au cumin et sirop d'agave, falafels, gratin de potimarron aux lardons de seitan, pommes de terre au four à la fleur de sel, chou chinois glacé au tamari, courgettes ou aubergines à la provençale
faux-mage:fôme de tofu aux noix, tartinade de tofu ail&fines herbes, crottin de tofu aux herbes(tofu principalement avec purée de cajou, farine de châtaigne), munster de cajou
dessert:fraisier, framboisier, gâteau aux poires(voir veganwiz), flan pâtissier, tofu soyeux à la vanille et coulis de framboises ou mûres, carreaux aux framboises(vg zone), pompe aux pommes, crumble aux fruits de saison, crème brûlée cannelle ou safran, mignardises de gâteaux et fruits en brochettes, clafoutis, crème aux spéculoos, fudge cru glacé...