Puisque le topic semble se pourrir dans des considérations étymologiques complètement hors sujet, "brave" vient de l'italien (emprunté au début de la Renaissance, dans ces eaux-là, si je ne me trompe pas).
Je pense que c'est une question sans importance. L'usage se chargera de la trancher avec le temps (quand il aura évolué), et surtout, quand il y aura assez de végans pour que la question se pose.
Goûts esthétiques, dans ce cas. "Chacun choisit ce qu'il veut, et tout le monde est content", diraient nos 68 millions d'amis les omnis.