Bon je fais une réponse un peu générale vu que des questions réapparaissent plusieurs fois.
Concernant les céréales. Non je ne pense pas que les céréales soient indispensable à un régime vegan dans l'absolu. On peut trouver les glucides nécessaires dans certaines tubercules, dans les chataignes, etc.
Cependant, je voulais faire remarquer que
a) je n'ai jamais vu de vegan parler d'un régime sans céréales pour les raisons que j'ai évoquées (j'imagine qu'il y en a qui doivent faire sans gluten pour des questions d'allergies)
b) certaines alternatives aux céréales ne sont pas généralisables (par exemple on ne produit pas des chataignes où on veut, encore implanter des régions des productions avec les infrastructures/équipements adéquats).
c) Comme dit Tom, j'ai TOUJOURS vu les céréales annoncées comme la pierre angulaire du régime végétarien (avec les légumes).
Donc je faisais une critique du véganisme sur l'absence de cette prise en compte de la question des céréales (et de l'agriculture en générale). Par contre je ne fais pas la critique des vegans qui seraient à l'origine de la destruction de la planète car consommant des céréales, comme voudrait le faire croire MBI, car on sait tous ici ou passent les céréales : dans les gosiers des animaux des élevages industriels.
Sur la culture des céréales. Il existe effectivement une technique de semi direct sous couvert végétal. Il a surtout été étudié dans les tropiques (mais je l'ai déjà dit sur ce forum il me semble). Le seul agriculteur que je "connais" qui le pratique en France est présent sur le forum Oléocène (forum sur le pic de pétrole). Cependant il faut bien faire comprendre qu'il faut trouver un moyen pour que la culture prenne à un moment donné le dessus sur le couvre sol. Fukuoka, le japonais à l'origine de la technique, noyait son champs une semaine, pour affaiblir le trefle pour que le riz prennen le dessus (contexte rizière japonaise). L'agriculteur dont je parle utilise un pesticide, donc on est encore loin du système durable. Si MBI a plus d'infos, je suis preneur, comme il semble s'y connaitre sur le sujet ...
Comme évoqué précédemment, donner le BRF comme solution n'est pas raisonnable, les quantités qu'il faudrait pour recouvrir les immenses champs de céréales n'est pas envisageable, surtout que ça reviendrait à piller la fertilité de la foret (ou alors ça demanderait un remembrement très serré, je ne sais même pas si ça serait réalisable).
Mais encore une fois, j'aimerai revenir à l'essence même d'un champs de céréales. Le problème c'est que dans un champs de céréales, il n'y a que des céréales. Par ce simple fait même j'aimerai que vous vous posiez la question sur l'aspect écologique de la chose. Niveau diversité, c'est nul, et les céréales ne servent même pas aux insectes.
Il faut voir derrière le champs de céréales, ce qu'il pourrait y avoir d'autres, ce qu'il y avait d'autre.
Alors oui on peut faire une rotation. Ca permet de supprimer le cycle de certains champignons (je ne sais pas si c'est utile pour les céréales), et éventuellement fertiliser si on plante des légumineuses (que l'on ne consomme pas, vu que la grande majorité de l'azote se trouve dans les graines -- d'ailleurs il est plus intéressant de planter de la luzerne qui sera donnée aux animaux, et de rendre la fumure au champs, et de consommer les produits animaux). Mais finalement c'est quoi une rotation : BOUM on rase tout pour mettre des céréales BOUM on rase tout pour mettre une culture intercalaire BOUM on rase pour mettre des céréales (ou la deuxième culture intercalaire).
Les céréales cumulent à la fois le désavantage de la monocuture et deson caractère annuel. L'agriculture peut aussi être totalitaire.
@Tom
pour la permaculture, voici ce que j'en pense :
http://madeinearth.wordpress.com/2009/1 ... maculture/
http://madeinearth.wordpress.com/2009/0 ... maculture/ (vision plus personnelle, teintée de primitivisme)
Emission terre à terre :
http://terreaterre.ww7.be/la-permacultu ... ousin.html
Un document sur la perma (la deuxième partie)
http://permaculteur.free.fr/ressour...re (Permaculture, agriculture biologique).pdf