Maera
Jeune bulbe
(Bonjour à tous, après avoir cherché, j'ai l'impression qu'il n'y a pas l'air d'y avoir de sujet là dessus donc je me permets de le créer. Je note 2-3 trucs ci-dessous mais ce n'est que mon aide mémoire de débutante, j'ai hâte que vous enrichissiez et complétiez avec plein d'autres choses !)
=> Pour échanger toutes les bonnes astuces et comme une boite à outils pour cuisiniers végéta*iens débutants (comme moi) ou plus chevronnés : comment cuisiner tel ou tel produit, quels aliments vont bien ensemble, comment remplacer œufs ou lait ou viande dans telle ou telle recette
- les protéines de soja texturées : super dans une bolognaise, lasagnes, chili sin carne ("elles sont bonnes tes lasagnes au poulet" "euh non c'est au soja, héhé")
Il parait qu'elles sont bonnes aussi réhydratées dans un bouillon (assez longtemps mais pas trop non plus)
- pour remplacer les œufs dans les légumes panés ou style tempura : remplacer les œufs par de la moutarde (enfin attention quand même au goût, si vous en mettez trop, de la moutarde)
- associations céréales+légumineuses - recettes du monde :
riz ou maïs ou quinoa + haricots rouges (Amérique du sud)
riz + soja (Asie)
riz + lentilles (Asie)
semoule + pois chiches (Afrique)
pain + houmous(=pois chiches)
pâtes + haricots (Italie)
toast de pain grillé + haricots blancs en sauce (Angleterre)
autre céréale + autre légumineuse (fèves, pois cassés...) (+ légumes + oléagineuses, important)
- recettes sympas pour cuisiner le tofu-nature-blanc-fadouille-du-supermarché : euh, là je compte sur vous pour m'aider
=> Pour échanger toutes les bonnes astuces et comme une boite à outils pour cuisiniers végéta*iens débutants (comme moi) ou plus chevronnés : comment cuisiner tel ou tel produit, quels aliments vont bien ensemble, comment remplacer œufs ou lait ou viande dans telle ou telle recette
- les protéines de soja texturées : super dans une bolognaise, lasagnes, chili sin carne ("elles sont bonnes tes lasagnes au poulet" "euh non c'est au soja, héhé")
Il parait qu'elles sont bonnes aussi réhydratées dans un bouillon (assez longtemps mais pas trop non plus)
- pour remplacer les œufs dans les légumes panés ou style tempura : remplacer les œufs par de la moutarde (enfin attention quand même au goût, si vous en mettez trop, de la moutarde)
- associations céréales+légumineuses - recettes du monde :
riz ou maïs ou quinoa + haricots rouges (Amérique du sud)
riz + soja (Asie)
riz + lentilles (Asie)
semoule + pois chiches (Afrique)
pain + houmous(=pois chiches)
pâtes + haricots (Italie)
toast de pain grillé + haricots blancs en sauce (Angleterre)
autre céréale + autre légumineuse (fèves, pois cassés...) (+ légumes + oléagineuses, important)
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